Préparation
- Préparez le chutney. Mondez les tomates et coupez-les en petits dés. Dans une casserole, rassemblez tous les ingrédients du chutney et laissez compoter. Salez, poivrez et réservez au frais.
- Épluchez les concombres et taillez-les en deux puis passez-les à la mandoline pour faire des tranches de 3 mm d’épaisseur. Taillez de nouveau en bandes régulières de 2,5 cm sur 9 cm.
- Faites-les blanchir, rafraîchissez-les puis déposez-les sur une plaque huilée.
- Préparez les maquereaux en levant leurs filets. Déposez-les sur un lit de glace pendant 10 mn puis détaillez-les.
- Disposez le chutney sur une lamelle de concombre. Retournez-la sur elle-même pour Couvrir le chutney et déposez le filet de maquereau sur le dessus.
- Accompagnez les assiettes de sauce soja.
- Préparez le chutney. Mondez les tomates et coupez-les en petits dés. Dans une casserole, rassemblez tous les ingrédients du chutney et laissez compoter. Salez, poivrez et réservez au frais.
- Épluchez les concombres et taillez-les en deux puis passez-les à la mandoline pour faire des tranches de 3 mm d’épaisseur. Taillez de nouveau en bandes régulières de 2,5 cm sur 9 cm.
- Faites-les blanchir, rafraîchissez-les puis déposez-les sur une plaque huilée.
- Préparez les maquereaux en levant leurs filets. Déposez-les sur un lit de glace pendant 10 mn puis détaillez-les.
- Disposez le chutney sur une lamelle de concombre. Retournez-la sur elle-même pour Couvrir le chutney et déposez le filet de maquereau sur le dessus.
- Accompagnez les assiettes de sauce soja.
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